Lisboa foi recentemente nomeada como o Melhor Destino Culinário da Europa nos World Culinary Awards. Esse título de prestígio celebra o cenário excepcional da gastronomia portuguesa.
Siga sua leitura para explorar mais sobre esse título e dicas de pratos lisboetas que você não pode deixar de experimentar.
Sobre o World Culinary Awards
Os World Culinary Awards são considerados uma das premiações mais prestigiadas no mundo do turismo gastronômico, reconhecendo e celebrando a excelência na culinária global.
Eles ocorrem anualmente, que avaliam destinos, restaurantes, chefs e experiências culinárias que se destacam pela sua inovação, qualidade e impacto no turismo.
Na edição de 2024, Lisboa foi eleita o Melhor Destino Culinário da Europa, superando cidades icônicas como Paris, Roma e Barcelona.
Comandado pelo renomado chef José Avillez, o restaurante Belcanto é um dos pilares da alta gastronomia em Lisboa. Ele foi eleito o Melhor Restaurante de Portugal, conquistando duas estrelas Michelin.
Reconhecimento
Certamente, este prêmio reconhece não apenas a tradição culinária da cidade, mas também sua capacidade de evoluir, incorporando novas técnicas e ingredientes, sem perder suas raízes.
Com mais de mil anos de história, Lisboa combina influências africanas, asiáticas e mediterrâneas que moldaram sua cozinha ao longo dos séculos.
10 pratos perfeitos da gastronomia portuguesa
Quando se trata de sabores, Lisboa oferece uma experiência diversificada.
Seja como for, a cozinha lisboeta é um reflexo das tradições do país, com receitas que passam de geração em geração.
Assim sendo, se você está planejando uma viagem à cidade, aqui estão dez pratos típicos de Lisboa que você não pode deixar de provar:
Pastel de nata:
Primeiramente, o pastel de nata é o doce mais tradicional de Portugal, também conhecido no Brasil como Pastel de Belém. Contudo, em Portugal, o nome Pastel de Belém representa o doce original da Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa, cuja receita é originária em 1837 pelos monges do Mosteiro dos Jerônimos.
A receita original é um segredo secular, mas os Pastéis de Nata são uma oferta fácil em qualquer pastelaria de Portugal, sendo uma das sobremesas mais apreciadas do país.
Bacalhau à Brás:
O bacalhau é um dos símbolos da culinária portuguesa e pode ser preparado de várias maneiras. Uma das mais populares é o bacalhau à brás, uma receita rápida de preparar.
Cebola e batata palha salteiam o bacalhau desfiado, sendo depois acrescentadas azeitonas e salsa. Um bom azeite português faz toda a diferença no sabor.
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Pataniscas de bacalhau:
As pataniscas de bacalhau são uma escolha deliciosa, tanto como petisco quanto como prato principal. Elas são muito populares na região de Lisboa, especialmente na Estremadura.
O segredo dessa iguaria está na combinação do bacalhau desfiado com cebola e salsa, misturado em uma massa leve de ovos e farinha e frito até ficar crocante.
Para acompanhar, nada melhor do que um bom arroz de feijão, que faz essa combinação ser imbatível.
Amêijoas à Bulhão Pato:
Um dos petiscos mais queridos do verão em Lisboa são as amêijoas à Bulhão Pato.
Imagine uma travessa cheia de amêijoas frescas, cozidas com coentros, alho, azeite, limão, sal e pimenta.
A receita leva o nome de Raimundo António de Bulhão Pato, um poeta que ficou famoso por essa deliciosa iguaria.
Peixinhos da horta:
Os peixinhos da horta são uma opção leve e saborosa.
Essa receita aproveita o feijão verde, frito em uma massa de ovo e farinha.
É uma entrada bem popular, e dizem que inspirou a famosa tempura japonesa. São pequenos, crocantes e fazem sucesso em qualquer ocasião.
Meia desfeita:
A meia desfeita, ou desfeita de bacalhau com grão, é um prato típico do bairro da Mouraria.
Em tempos antigos, era a comida dos mais humildes. O nome vem do hábito dos clientes pedirem apenas meia porção.
É um prato simples, ideal para aproveitar sobras de bacalhau, evitando desperdícios e garantindo uma refeição saborosa.
Meia-unha:
A meia-unha, ou mão de vaca com grão, é uma refeição robusta e ideal para compartilhar com amigos.
O nome vem do fato de que se serve apenas metade da mão de vaca nesse prato.
É um prato acessível e muito saboroso, perfeito para quem gosta de uma boa refeição.
Ovos Verdes:
Os ovos verdes são versáteis e podem ser servidos como entrada ou prato principal.
Essa iguaria é fácil de fazer, mas exige um pouco de paciência para preparar. Certamente, será uma escolha que agradará a todos à mesa.
Fava rica:
Fava rica é uma sopa nutritiva e saborosa que tem suas raízes em Lisboa.
Até o início do século XX, era muito popular nas ruas por mulheres que anunciavam “Fava Riiiica!”.
Essa sopa leva em sua composição favas secas, refogadas com azeite, alho e pimenta. O resultado é uma sopa deliciosa e bem reconfortante.
Outros redutos da gastronomia portuguesa
Portugal tem se destacado no cenário internacional, com um aumento significativo no número de visitantes atraídos pela sua rica cultura culinária.
Dessa maneira, bem como Lisboa, os destinos que também se sobressaíram no World Culinary Awards são:
Porto:
A cidade é famosa por seus vinhos do Porto e pela icônica francesinha, um sanduíche robusto e delicioso, que reflete a paixão dos portugueses pela boa comida;
Algarve:
O sul de Portugal, com sua costa fascinante, também se destaca pela alta gastronomia. O restaurante Vila Joya, localizado na região, foi eleito o Melhor Restaurante de Fine Dining de Hotel da Europa.
Somados à variedade e autenticidade dos pratos servidos em toda Lisboa, esses destinos fazem de Portugal um verdadeiro paraíso para os apreciadores da gastronomia.
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